Crumble Cake Myrtilles Bergamote à Faible Index Glycémique
Le crumble cake myrtilles bergamote est une délicieuse création culinaire qui combine la douceur des myrtilles et l’arôme unique de la bergamote, tout en maintenant un faible index glycémique
Equipment
- 1 Batteur électrique
- 1 saladier
- 1 maryse
- 1 Moule ou plat à gâteaux
Ingrédients
Gâteau
- 200 g Myrtilles
- 3 unité œufs
- 70 g erythritol
- 200 g ricotta
- 3 goûtes H.E. de bergamote
- 10 g huile d'olive
- 150 g poudre d'amandes
- 1 c. à café bicarbonate de soude
- 1 c. à café vinaigre de cidre
- 1 poignée amandes
Crumble
- 130 g farine d'épeautre intégrale
- 50 g huile de coco
- 50 g sucre de coco
Instructions
Gâteau
- Casser les œufs dans un saladier et ajouter l'erythritol3 unité œufs, 70 g erythritol
- Ajouter la ricotta200 g ricotta
- Battre le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène
- Ajouter 3 gouttes d'H.E. de bergamote pour parfumer3 goûtes H.E. de bergamote
- Ajouter l'huile d'olive et la poudre d'amande10 g huile d'olive, 150 g poudre d'amandes
- Ajouter le bicarbonate et le vinaigre de cidre (pour remplacer la levure)1 c. à café bicarbonate de soude, 1 c. à café vinaigre de cidre
- Battre le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène
- Ajouter 2/3 des myrtilles
- Préparer le moule de sorte à ce que le gâteau n'adhère pas
- Ajouter les myrtilles restantes et quelques amandes concassées pour un côté craquant hyper agréable !200 g Myrtilles, 1 poignée amandes
Crumble
- Faire fondre l'huile de coco50 g huile de coco
- Ajouter la farine d'épeautre intégrale (en cas de régime perte de poids tu peux la couper avec de la farine d'orge pour faire descendre l'indice glycémique)130 g farine d'épeautre intégrale
- Ajouter le sucre de coco et mélanger50 g sucre de coco
- Mélanger le tout et garnir le dessus du gâteau
- Enfourner 45mins à 180 degrés
Video
Notes
Qu'est-ce qu'un Crumble Cake?
Un crumble cake est une pâtisserie hybride qui mélange les caractéristiques d'un gâteau moelleux et d'un crumble croustillant. Originaire de la cuisine britannique, ce dessert s'est décliné en de nombreuses variantes, chacune apportant une touche unique avec des fruits de saison et des épices.Les Bienfaits des Myrtilles
Les myrtilles ne sont pas seulement délicieuses; elles sont également riches en antioxydants, en vitamines C et K, et en fibres. Ces petites baies aident à combattre les radicaux libres, améliorent la santé cardiaque et peuvent même aider à réguler la glycémie.La Bergamote : Un Agrume Aromatique
La bergamote, souvent associée au thé Earl Grey, est un agrume unique originaire de la région méditerranéenne. Son huile essentielle est largement utilisée en parfumerie et en cuisine pour son arôme délicat et ses propriétés apaisantes.Pourquoi Opter pour un Faible Index Glycémique?
L'index glycémique (IG) mesure la rapidité avec laquelle les aliments augmentent le taux de sucre dans le sang. Un régime à faible IG peut aider à contrôler la glycémie, réduire les risques de diabète de type 2 et favoriser une meilleure gestion du poids.Astuces pour Réussir Votre Crumble Cake
Pour garantir le succès de votre crumble cake, suivez ces conseils :- Utilisez des myrtilles bien mûres pour une saveur optimale.
- Si vous utilisez des myrtilles surgelées, ne les décongelez surtout pas !!
- Veillez à ne pas trop mélanger la pâte pour conserver une texture légère et aérée.