Sablés au fromage
Idéal pour une collation sans sucre ou l'apéritif
Ingrédients
- 50 grammes huile de coco (désodorisée de préférence) pour avoir vraiment le goût du fromage
- 100 grammes farine de pois chiche
- 80 grammes parmesan, grana padano, emmental ou comté râpé
- 2 blancs d'œufs
- 40 grammes graines de tournesol
- 1 pincée de sel
Instructions
Faire la pâte à sablés
- Commence par rassembler tous les ingrédients sur le plan de travail.Dans un saladier posé directement sur la balance, verse l'huile de coco encore dure. A l'aide d'une cuillère à soupe, mélange pour en faire une huile pommade.
- Ajoute la farine de pois chiche, le fromage, le sel, les graines de tournesol et malaxe du bout des doigts comme pour une pâte sablée.
- Creuse le milieu et incorpore les deux blancs d'oeufs. Mélange avec la cuillère à soupe pour commencer en partant du milieu puis termine avec la paume des mains jusqu'à former une boule.[Conserve les jaunes au réfrigérateur ou congélateur, ils sont utiles pour réaliser ultérieurement une sauce liée pour des pâtes. La recette est sur ma chaîne youtube !]
Former les sablés & les cuire
- Prélève 30 à 35g de pâte puis roule les dans la main et dépose sur un tapis de cuisson. Aide-toi d'une petite feuille de papier cuisson et d'un verre pour aplatir chaque sablé de manière identique.Enfourne 15 minutes à 190°.Les sablés se dégustent bien froids, de préférence.
Video
Notes
En version mini sablés, ils seront très appréciés en apéritif.
ASTUCE: tu peux réaliser des variantes en ajoutant des herbes aromatiques séchées comme l'origan, le thym, le romarin .... et aussi de la moutarde par exemple. Amuse-toi !