Cake au citron et graines de chia

Sarah

Une délicieuse gourmandise et sans culpabilité avec une recette de gâteau au citron à faible teneur en sucre ! 🍋 Ce dessert sain est parfait pour ceux qui cherchent à satisfaire leur gourmandise tout en restant sur la bonne voie avec leurs objectifs de perte de poids. Fabriqué avec des ingrédients sains et un minimum de sucre, ce gâteau est non seulement facile à préparer, mais aussi débordant de saveur piquante de citron.

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Temps de préparation 15

Temps de cuisson 30

Type de plat Dessert

Cuisine IG bas

Portions 8 personnes

Equipment

2 saladiers
1 Batteur électrique
1 petite passoire
1 râpe ou zesteur
1 presse agrumes
1 moule à cake

Ingrédients

2 citrons BIO (pour 50g de jus environ et les zestes de 1.5 citrons
225 g poudre d'amandes
120 g compote de pommes sans sucre ajouté
4 oeufs
2 c. à café poudre à lever
75 g miel d'acacia châtaignier ou sirop d'agave
3 c. à soupe graines de chia
45 g yaourt ou petit suisse
1 poignée amandes effilées

Instructions

Préparation:

Commence par séparer les 4 jaunes d’œufs des blancs puis réserve les blancs à température ambiante.
Dans le saladier avec les jaunes d'oeufs, ajoute la compote de pommes, les zestes de 1.5 citrons et le jus des 2 citrons. Mélange bien puis ajoute le yaourt, le miel (ou sirop d'agave) et les 3 cuillères à soupe de graines de chia. Mélange à nouveau puis laisse reposer à température ambiante 1h30 à 2h pour laisser le temps aux graines de chia de bien gonfler.
Après le temps de repos, mélange la préparation et ajoute la poudre d'amandes et la levure tamisée.
Monte les blancs en neige avec une pointe de sel puis incorpore au mélange sans les casser .

La cuisson

Chemise un moule à cake de papier de cuisson et transvase toute la préparation.
Saupoudre d'une poignée d'amandes effilées et enfourne 30 minutes à 180°.
Pour un cake peu coloré sur le dessus, recouvre d'une feuille d'aluminium à mi-cuisson.
Le cake se déguste bien froid.

Video

Notes

Les sucres ajoutés de ce gâteau sont issus de compote de pomme et de miel.

Le miel d’acacia et de châtaignier ont la particularité d’avoir un index glycémique plus bas que les autres miels.

Ils peuvent être remplacés par du sirop d’agave.

Réponses aux Questions Fréquemment Posées (FAQs) :

Puis-je utiliser une autre farine à la place de la farine d'amande ?

Oui, tu peux remplacer la farine d’amande par de la farine de noisette ou de la farine de lin, à condition de vérifier leur indice glycémique !

Combien de temps puis-je conserver le cake ?

e cake se conserve jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique à température ambiante, ou une semaine au réfrigérateur.

Peut-on remplacer le sirop d’agave par du miel ?

Oui, mais le miel a un IG légèrement plus élevé. Pour une version à IG bas, préférez le sirop d’agave ou le sucre de coco.

Conclusion

Le cake au citron et graines de chia à indice glycémique bas est une excellente option pour une collation saine et savoureuse. Riche en fibres et en nutriments, il te permet de profiter d’un dessert ou d’un en-cas gourmand tout en prenant soin de ta glycémie. Essaye cette recette et laisse-toi séduire par ce délicieux cake !

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Sarah Fischer de Azevedo

La cuisine est pour moi un mode d’expression essentiel dans lequel j’exprime mon amour du partage et de la convivialité. Il me semble essentiel que notre corps devienne notre meilleur allié et prendre soin de lui passe forcément par ce qui le nourrit.

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Cake Citron et graines de chia