Galette de sarrasin express
Equipment
- 1 blender
- 1 balance
- 1 poêle à crêpes
- 1 spatule
Ingredients
Quantités pour 2 personnes
- 2 oeufs
- 100 g boisson végétale aux amandes sans sucre
- 100 g boisson végétale à l'avoine
- 30 g farine de sarrasin
- 30 g farine d'orge
- sel
Pour la garniture
- 2 oeufs
- 100 g fromage de ton choix (dans la vidéo j'utilise du bleu d'Auvergne, c'est délicieux et il fond bien !)
Instructions
- Tu casses les oeufs dans le blender puis tu pèses tous les ingrédients directement en posant le blender sur la balance.
- Commence par verser les boissons végétales puis les farines.
- J'utilise la farine d'orge pour faire baisser l'index glycémique global des galettes. Tu peux aussi faire des galettes 100% sarrasin.
- Ajoute le bout d'une cuillère à café de sel puis mixe à grande vitesse pendant 1 minute au moins pour bien aérer la pâte.
- Cette préparation se conserve 5 jours au réfrigérateur. Plus la pâte a reposé et meilleures sont les galettes !
- Partage la préparation en deux (soit l'équivalent de 180g/personne selon la taille des oeufs)
- Graisse la poêle à crêpes et lorsqu'elle est bien chaude, verse la préparation.
- Lorsque les bords commencent à se détacher, tu peux la retourner à l'aide d'une spatule.
- Casse l'œuf directement sur la pâte et étale le blanc à l'aide d'une cuillère à soupe en gardant le jaune bien au centre puis éparpille le fromage et laisse cuire 2 à 3 minutes.
- Rabat les bords de la galette pour former un beau carré et pose un verre sur le jaune d'œuf pendant 2-3 minutes pour en accélérer sa cuisson.Lorsque la galette est bien dorée, tu peux servir. C'est prêt !
Video
Notes
Réponses aux Questions Fréquemment Posées (FAQs) :
Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, tu peux préparer la pâte et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures.
Peut-on congeler les galettes ?
Oui, les galettes peuvent être congelées. Sépare-les avec du papier sulfurisé pour éviter qu’elles ne collent entre elles.
Comment éviter que la galette ne colle à la poêle ?
Utilise une poêle bien chaude et légèrement huilée. Si nécessaire, graissez à nouveau entre chaque galette.
Conclusion
La galette de sarrasin express est une option saine, rapide et délicieuse pour un repas équilibré. Adaptable à toutes sortes de garnitures, elle se prête à la fois aux goûts salés et sucrés. Essaye cette recette simple et profite de ses bienfaits pour une alimentation saine et gourmande !
Suivre les actus Manger Mieux pour Aller Bien
Inscris toi à ma newsletter pour ne rien rater de mes nouvelles recettes !
Sarah Fischer de Azevedo
La cuisine est pour moi un mode d’expression essentiel dans lequel j’exprime mon amour du partage et de la convivialité. Il me semble essentiel que notre corps devienne notre meilleur allié et prendre soin de lui passe forcément par ce qui le nourrit.
CATEGORIES
Votre Ebook Gratuit !
Envie de découvrir des recettes délicieuses et saines à indice glycémique bas ? Téléchargez notre ebook gratuit pour commencer à cuisiner dès aujourd’hui !
on peut faire plus simple et plus » breton » en mettant 60 g de farine de sarrasin et 200g d’eau et un peu de sel. et c’est tout.
ca n’attache pas et c’est délicieux.
de plus l’orge contenant du gluten c’est donc 100%