Muffins aux framboises
Des moelleux aux framboises sans farine ni sucre ajouté, parfait pour se faire plaisir tout en respectant son équilibre glycémique. Une recette idéale pour les personnes prédiabétiques, diabétiques ou à risques cardiovasculaires, qui souhaitent allier gourmandise et santé. Je les appelle muffins mais leur consistance est plus proche du cheese cake et du moelleux !
Ingrédients
- 100 g Poudre d'amandes
- 1 c. à café poudre à lever
- 1 c. à soupe psyllium blond
- 2 oeufs
- 1 yaourt soja, brebis, skyr, grec ou 2 petits suisses
- 25 g huile d'olive
- 1 c. à café extrait de vanille
- 70 à 100 g compote de pomme sans sucre ajouté
- 100 à 150 g framboises surgelées + un peu sur le dessus
Instructions
- Casse les œufs dans le saladier et ajoute la poudre d'amandes, la poudre à lever tamisée, le psyllium, le yaourt, l'huile d'olive, la vanille, la compote et fouette l'ensemble pour obtenir un mélange lisse et homogène.
- Termine en ajoutant les framboises et répartis la pâte dans 6 moules à muffins.
- Ajoute quelques framboises sur le dessus et enfourne 30 minutes à 180°.
- Démouler quand ils ont bien refroidi.
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Réponses aux Questions Fréquemment Posées (FAQs) :
Sarah Fischer de Azevedo
La cuisine est pour moi un mode d’expression essentiel dans lequel j’exprime mon amour du partage et de la convivialité. Il me semble essentiel que notre corps devienne notre meilleur allié et prendre soin de lui passe forcément par ce qui le nourrit.
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