Muffins aux myrtilles
Equipment
- 1 saladier
- 1 fouet
- 1 balance
- Moules à muffins
Ingrédients
- 125 g myrtilles
- 120 g tofu soyeux
- 50 g sucre de bouleau (xylitol)
- 3 oeufs
- 125 g poudre d'amande
- 1 c. à café rase poudre à lever
- 1 c. à café extrait de vanille
Instructions
- Commence par verser le tofu dans un saladier, ajoute le sucre de bouleau, les oeufs et fouette énergiquement pour homogénéiser la préparation et notamment ramener le tofu à sa version soyeuse.
- Dans un autre saladier, pèse la poudre d'amande et tamise la levure pour t'assurer qu'elle se mélangera de manière homogène à la préparation. Mélange à la cuillère.
- Transvase le mélange de poudre d'amande à la préparation aux oeufs et fouette à nouveau.
- Ajoute les myrtilles mais pas toutes; il faut en garder pour les saupoudrer à la fin sur les muffins et t'assurer d'une belle présentation.
- Dispose la pâte dans les moules à muffins et termine avec les grains de myrtilles sur les muffins.
- Enfourne 20 minutes à 180°. Ils se démouleront plus facilement froids.
- Pour sublimer la présentation, tu peux saupoudrer de sucre glace. Il te faudra alors mixer en poudre fine, 1.cuillère à soupe de sucre de bouleau.
Video
Notes
Réponses aux Questions Fréquemment Posées (FAQs) :
Combien de temps puis-je conserver ces muffins ?
Les muffins peuvent se conserver dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours à température ambiante ou jusqu’à une semaine au réfrigérateur.
Est-il possible d'utiliser des myrtilles surgelées ?
Oui, assurez-vous simplement de ne pas les décongeler avant de les ajouter à la pâte pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau.
Comment rendre cette recette encore plus riche en fibres ?
Vous pouvez ajouter une cuillère de graines de chia ou de graines de lin moulues à la pâte pour augmenter la teneur en fibres.
Conclusion
Les muffins aux myrtilles à faible indice glycémique sont non seulement délicieux mais également un excellent choix pour ceux qui cherchent à maintenir une alimentation saine. Avec cette recette simple et rapide, vous pouvez savourer une collation ou un dessert qui allie plaisir et bienfaits pour la santé. Essayez ces muffins et profitez d’un moment gourmand sans compromettre votre bien-être !
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Sarah Fischer de Azevedo
La cuisine est pour moi un mode d’expression essentiel dans lequel j’exprime mon amour du partage et de la convivialité. Il me semble essentiel que notre corps devienne notre meilleur allié et prendre soin de lui passe forcément par ce qui le nourrit.
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